20年火鍋底料老廠 加入收藏 設為黑龙江福彩
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1.蝦剝殼去頭尾、蝦腸,處理后重量200克左右。
2.用刀背剁碎。
3.加入蛋清一個,淀粉5克,鹽1克。同方向不停攪拌直至上勁。
4.攪拌后蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏30分鐘(方便定型)。
5.裝入裱花袋備用。沒有裱花袋也可以下鍋時直接用勺子挖。
6.鍋中燒適量水,煮沸后用裱花袋將蝦泥擠入鍋中,期間用剪刀不停剪斷使蝦滑大小差不多。
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